일산병원이 전하는 건강 레터 사보 <問安> vol.12 2018 Autumn 가을호

건강 밸런스
채식 VS 육식

IH 진료실 ②

육식이 치매에
미치는 영향

치매는 다양한 원인에 의해 뇌세포가 줄어들고 그에 따라 기억력, 공간능력, 계산능력, 성격장애가 발생하면서 혼자서는 일상생활을 할 수 없는 병이다.
우리나라는 다른 나라에 비해 유례없이 빠르게 고령화 사회로 진입해 치매 환자 수도 가파른 증가세를 보이고 있다. 우리나라에 가장 많은 알츠하이머병과 혈관성 치매는 대부분의 위험인자가 비슷한데, 조절 가능한 위험인자를 조기에 파악한다면 치매를 예방할 수 있을 것이다.

글. 김종헌 교수(신경과)

육식과 치매의 영향

육식은 혈관의 건강 상태를 좋지 않게 만들어 여러 성인병을 일으키는 원인이 된다. 치매의 가장 흔한 원인은 알츠하이머병으로 치매의 60~70%를 차지한다. 그러나 순수 알츠하이머병은 추정하건데, 50% 미만으로 생각되며 많은 경우 뇌경색·뇌출혈에 의한 혈관성 치매와 다른 뇌세포를 손상시키는 다양한 기전에 의해서 알츠하이머 발병이 보다 젊은 나이로 앞당겨질 수 있다. 오른쪽 아래 그림에서 보듯이 알츠하이머병을 포함한 여러 치매는 젊은 나이 때부터의 생활습관에 의해 결정된다. 특히 20~60대의 생활습관 등으로 인한 고혈압, 당뇨, 비만, 고지혈증으로 인해 치매의 발병 나이가 결정될 수 있다.
따라서, 육식을 주로 하게 되면 직간접으로 치매를 유발하게 된다.

치매 환자에서 채식을 권장하는 이유

반대로 채식 위주의 식사는 혈관을 건강하게 만들어 준다. 지중해성 음식은 야채, 올리브유, 과일 등으로 대표되는 음식으로, 혈관을 건강하게 만들어줌으로써 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등의 성인병을 예방해 뇌조직의 손상을 줄인다. 이에 더해서 알려지지 않은 기전에 의해 치매를 예방한다. 최근 연구에 의하면 음식, 운동, 인지훈련, 사회활동의 복합 활동은 단 2년의 기간에도 유의하게 인지기능 저하를 예방했다. 이는 평생에 걸친 채식 위주의 식사, 운동, 지적활동으로 치매를 얼마나 많이 예방할 수 있는지 시사하는 연구이기도 하다.

: IH 진료실 ②
육식이 치매에 미치는 영향

치매는 다양한 원인에 의해 뇌세포가 줄어들고 그에 따라 기억력, 공간능력, 계산능력, 성격장애가 발생하면서 혼자서는 일상생활을 할 수 없는 병이다. 우리나라는 다른 나라에 비해 유례없이 빠르게 고령화 사회로 진입해 치매 환자 수도 가파른 증가세를 보이고 있다. 우리나라에 가장 많은 알츠하이머병과 혈관성 치매는 대부분의 위험인자가 비슷한데, 조절 가능한 위험인자를 조기에 파악한다면 치매를 예방할 수 있을 것이다.

: 건강 360°
채식주의자의 유형 고기 먹는 채식주의자

우리나라도 건강을 위해서든 동물 보호를 위해서든 점차 채식주의자가 늘어가고 있다. 하지만 아직 우리 주변에서는 흔하지 않은 것이 사실. 그래서인지 누군가 채식주의자라고 하면 당연히 ‘풀만 먹는 사람’으로 오인하곤 한다. 그러나 채식주의자라고 다 같은 채식주의자가 아니다. 각 유형별로 어떤 채식을 하는지 살펴보고, 고기 먹는 채식주의자도 있다는 사실을 알아두자.

: 힘나는 레시피
골골해질 때 찾아먹어요, 굴

가을부터 제철을 맞는 굴은 날이 차가워지면서 살이 오르고 더 진한 향과 풍미를 내놓는다. 탱글탱글한 식감에 한입에 바다를 느낄 수 있을 정도로 맛과 향도 훌륭하지만, 무엇보다 굴은 동서양을 막론하고 대표적인 강장식품으로 꼽히는 음식이다. 클레오파트라는 고운 피부를 위해 즐겨먹었고, 카사노바는 매일 아침 굴을 50개씩 먹어 희대의 플레이보이에 등극할 수 있었다고 전설처럼 전해진다. 영양의 보고, ‘바다의 우유’인 굴을 더 맛있게 즐길 수 있는 레시피를 준비했다.

: 별별 정보
똑똑하게, 날씬하게, 자신있게!

채식 식단, 고지방식 다이어트, 채소 스무디 등 일산병원 직원들이 육식과 채식에 관한 다양한 경험담을 공유해왔다. 공통점이 있다면 다양한 시도 끝에 자신에게 꼭 맞는 노하우를 찾았다는 점이다.

: 진실 혹은 거짓?
채식과 육식에 관한 속설 YES or NO

인간은 본디 초식동물이었다거나 육식동물이었다는 설, 동양인은 육식에 부적합한 장기를 가지고 있다는 설 등 우리 주변에 채식과 육식에 관한 속설들도 상당하다. 하지만 이 중에서 어떤 것이 맞는 정보인지 가려내는 것은 쉽지 않다. <문안> 가을호에서는 채식과 육식에 관한 속설을 진단해본다.

: Theme Opening
중요한 건 ‘밸런스’

과거엔 채식주의가 극단적인 식습관의 하나로 간주돼 건강상 좋지 않은 평가를 받았다. 요즘은 다양한 분야와 장소에서 채식주의 현상이 목격된다. 기내식에는 채식주의자 메뉴가 따로 제공되고, 채식주의자용 가짜 고기까지 등장했다.

: IH 진료실 ①
채식이냐 육식이냐 그것이 문제로다

채식은 우리에게 오랫동안 건강식으로 인식되어져 왔다. 그러나 최근 육식 위주의 다이어트 식단이 부상하면서 ‘육식은 비만을 유발하고 이는 곧 만병의 근원’이라는 통설이 조금씩 흔들리고 있다. 일산병원 의료진들의 채식과 육식에 관한 견해를 들어보며, 우리가 채식 대 육식 구도의 논쟁에서 놓치고 있는 것은 없는지 점검해보자.

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