사칙연산 건강법
마이너스 건강법

건강의 맛

콩나물채소잡채 두릅전 두부우엉버섯 영양밥
봄을 올린 식탁
사찰음식 레시피

일반적인 채식주의나 건강식과는 다른 ‘사찰음식’은 수행음식으로서 다듬고 만들어 먹는 과정에서 전부 마음의 바탕이 다르기 때문에 기능이나 효과로만 이야기하기에는 부족하다. 채식의 일환으로 사찰음식에 관심을 가졌다 해도 구체적인 원칙을 정하되, 너무 이상적인 것에 얽매이지 말자. 하루 채소량은 350g, 한 끼는 사찰음식 식단으로, 1주 1회라도 시장이나 마트에서 신선제품을 둘러보며 제철음식에 관심을 가져보자. 줄이고 단순해지는 게 심심하기보다 더 풍요로워지는 입맛과 일상의 재미를 알게 해줄 것이다.

스타일링. 전윤정(스튜디오 로쏘)  사진. 이서연(AZA 스튜디오)

콩나물채소잡채
재료(4인분)
콩나물 250g, 애호박 1/2토막, 빨간 파프리카 1/2개, 말린 표고버섯 5개, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 포도씨유 적당량, 소금 약간
유장–간장, 참기름 1/2큰술씩
만들기
  1. 1 콩나물은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 뒤 체에서 물기를 빼고 한김 식힌다.
  2. 2 애호박은 채 썰고 빨간 파프리카는 씨를 제거한 다음 채 썬다.
  3. 3 말린 표고버섯은 미지근한 물에서 20분 정도 불린 뒤 물기를 꼭 짜고 밑둥을 제거 한 다음 채 썬다.
  4. 4 간장과 참기름을 섞어 유장을 만든 다음 3의 채 썬 표고버섯을 버무린다.
  5. 5 달군 팬에 포도씨유를 두르고 채 썬 애호박과 빨간 파프리카, 유장에 버무린 표고버섯을 넣고 볶아 채소들이 반 이상 익으면 콩나물을 넣고 살짝 볶은 뒤 간장과 참기름, 참깨, 소금을 넣고 버무린다.
두릅전
재료(10개 분량)
두릅 320g, 부침가루, 물 1/2컵씩, 덧가루용 부침가루 3큰술. 포도씨유 적당량, 소금 약간
만들기
  1. 1 두릅은 손질한 뒤 반으로 저며 썬 다음 이쑤시개에 3개씩 꽂는다.
  2. 2 볼에 부침가루와 물을 넣고 거품기로 고루 섞는다.
  3. 3 1의 손질한 두릅에 덧가루용 부침가루를 묻힌 뒤 2의 반죽을 입힌다.
  4. 4 예열한 팬에 포도씨유를 두르고 3을 중약불에서 노릇하게 부쳐낸다.
두부우엉버섯 영양밥
재료(2인분)
쌀 1+1/2컵, 두부 1/2모, 우엉 15cm 1토막, 애느타리버섯 100g, 물 1+2/3컵, 소금 1/2작은술
양념장: 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1작은술
만들기
  1. 1 쌀은 맑은 물에 씻은 뒤 30분 정도 불린 다음 체에서 물기를 뺀다.
  2. 2 두부는 큼직하게 썰고, 우엉은 필러로 껍질을 제거 한 뒤 길게 반으로 가른 뒤, 어슷하게 썬다. 애느타리버섯은 밑둥을 제거 한 뒤 가닥을 떼어 먹기 좋게 손질한다.
  3. 3 전기밥솥에 쌀과 물, 우엉, 애느타리버섯, 소금을 넣고 취사 버튼을 누른다. 밥이 뜸 들 무렵 두부를 밥 위에 얹고 마저 뜸을 들인다.
  4. 4 분량의 양념장 재료를 볼에 넣고 섞는다.
  5. 5 3의 밥이 완성되면 주걱으로 고루 섞은 뒤 4의 양념장을 곁들여 먹는다.
건강의 맛

봄을 올린 식탁 사찰음식 레시피

일반적인 채식주의나 건강식과는 다른 ‘사찰음식’은 수행음식으로서 다듬고 만들어 먹는 과정에서 전부 마음의 바탕이 다르기 때문에 기능이나 효과로만 이야기하기에는 부족하다. 채식의 일환으로 사찰음식에 관심을 가졌다 해도 구체적인 원칙을 정하되, 너무 이상적인 것에 얽매이지 말자. 하루 채소량은 350g, 한 끼는 사찰음식 식단으로, 1주 1회라도 시장이나 마트에서 신선제품을 둘러보며 제철음식에 관심을 가져보자. 줄이고 단순해지는 게 심심하기보다 더 풍요로워지는 입맛과 일상의 재미를 알게 해줄 것이다.

건강 올리고

빼고 덜고 줄이는 마이너스 건강법

‘밥 먹었냐’는 말이 ‘잘 지내냐’는 안부로 쓰일 만큼 잘 먹는지가 가장 중요한 한국 사회의 풍토에서 건강에 대한 관심은 바로 어떤 음식을 먹을 것인가로 이어진다. 꼭 음식이 아니더라도 건강을 챙겨야겠다고 마음 먹으면 일단 무언가를 더하려고 한다. 오죽하면 연초에 각종 헬스클럽이 집중적으로 프로모션 행사를 기획하고 각종 건강서들이 쏟아져 나오겠는가. 안타깝게도 이렇게 무엇인가 더 먹고, 더하려고 하는 행동이 건강을 해칠 수도 있다는 사실, 알고있는가?

IH 진료실 ①

무분별한 방사선 검사의 위험성

‘후쿠시마 원전’이나 ‘라돈침대’ 등 일련의 사건들로 연상되는 것이 방사능이라는 단어다. 방사능이란 방사성물질이 방사선을 방출하는 성질이나 능력을 말한다. 일반적으로 방사선은 물질에 조사되면 전리 현상을 일으킬 수 있을 정도로 에너지가 큰 입자 혹은 전자기파로, 동식물의 경우 염색체의 DNA를 변형시킬 수 있는 알파, 베타, 감마, X선 등을 의미한다.

IH 진료실 ②

구취 안녕! 입 냄새를 없애는 생활습관

구취를 일으키는 원인은 다양하다. 폐질환, 콩팥질환, 간질환, 당뇨병 등으로 인한 몸 안의 대사 이상으로 인해서 구취가 나기도 하고, 직접적으로 위장질환이나 비강 혹은 상악동 내의 염증, 편도선의 염증 등으로 인해서 구취가 나타나기도 한다. 하지만 90%의 구취는 구강 내에서 시작된다. 따라서 구취가 있을 때 본인이 특별한 질환을 앓고 있는 것이 아니라면, 구강 내의 원인을 모두 제거한 후에 다른 전신 질환을 의심해보는 것이 좋겠다.

IH 진료실 ③

미세먼지 걱정 없이 안녕할 수 없을까?

‘사상 최악의 미세먼지’, ‘매우 나쁨’, 미세먼지 농도가 연일 최악으로 경신되고 있다. 서울과 인천의 미세먼지 농도는 전 세계 1, 2위라는 불명예를 안았다. 나아질 기미도 없이 며칠째 지속되고 내일도 최악이라는 소식이 들려온다. 미세먼지에 갇혀있는 한반도는 앞다투어 쏟아지는 자극적 뉴스에 안녕하지 못하다.

IH 진료실 ④

현대인 ‘디지털디톡스’가 필요하다!

디지털기기는 컴퓨터를 비롯하여 노트북, 스마트폰, 태블릿 등 그 종류 또한 다양하여 그에 따라 눈에 미치는 영향도 다를 수 있으며, 게임, 동영상 시청, 문서작성 등 어떠한 작업을 하느냐에 따라서도 그 영향의 차이가 있다. 또한, 환자의 증상은 눈 피곤, 통증, 시림 등으로 다소 한정적이고 불분명한 반면, 디지털기기들이 눈에 미치는 의학적 영향은 과다 근거리초점유발, 과다 눈모음유발, 눈깜빡임 이상, 눈물층 변성, 안구표면손상 등 다양하다. 이 글에서는, 종합적인 개념에서 디지털기기가 미칠 수 있는 안구건조증에 관하여 살펴보자.

매일건강

변비 비켜! 변비해소를 위한 요가테라피

변비가 일어나는 원인을 요가적 관점에서 보면 호흡의 불완전, 운동 부족, 심리적 긴장이나 스트레스에서 기인한다. 이를 해소하기 위한 다양한 요가의 동작을 소개하고자 한다.

무엇이든 물어보세요

알고 하면 더 좋은 운동에 관한 궁금증

건강을 위해 운동은 필수다. 하지만 전문가들은 ‘모든 운동이 다 좋다는 착각은 버려야 한다’고 강조한다. 운동에는 나이에 맞는 ‘최적의 강도’라는 게 있으며 지나치게 강한 운동은 건강에 오히려 해가 될 수 있다는 것이다. 이번 시간에는 다양한 문답을 통해 우리에게 더 맞는 운동은 무엇인지 알아보자.

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